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Bea - 6 noviembre, 2014
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Bea - 6 noviembre, 2014

Volcanes de pesto, ricotta y tomates cherry

Bea - 6 noviembre, 2014
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¡Tenemos nueva receta!

Ya teníamos ganas de meternos en la cocina a hacer pan. Si la vez pasada os propusimos hacer pan dulce (puedes verlo aquí), hoy os proponemos una receta de pan, deliciosa y creativa a la vez: Volcanes de pesto, ricotta y tomates cherry. Como lo oís: ¡Volcanes!;¡A los peques les va a encantar!

Este plato es perfecto para acompañar cualquier cena o comida. O incluso lo podéis comer solo, ya que es muy nutritivo. ¿Queréis saber como lo hemos preparado? ¡Aquí va nuestro paso a paso!

Para elaborar esta receta necesitaréis:

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Masa de pan

– 500 gramos de harina (salen unos 20 de tamaño mediano)

– 10 gramos de levadura (si usáis harina preparada, no hará falta añadir más levadura)

– 200 gramos de queso ricotta. Podéis usar cualquier otro queso que os guste o que les guste a los niños 😉

– Salsa Pesto.

– 1 cucharadita de sal (si utilizáis cucharadas medidoras, vendría a ser la más pequeña que equivale a 1 gramo)

– 1 huevo

– 150 ml. de leche ( 2/3 de taza)

– Tomates cherry (la cantidad dependerá de los panecitos que hagáis)

– Hojas de albahaca para decorar (opcional)

Salsa Pesto

– Hojas de albahaca fresca (la cantidad es al gusto)

– 5 cucharadas grandes de aceite de oliva

– 1 pizca de sal

– Queso parmesano (la cantidad también es al gusto)

– Piñones (opcional)

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Paso 1. Elaboración de la salsa Pesto

Esta es nuestra versión casera de esta deliciosa salsa italiana elaborada con aceite de oliva, queso parmesano y albahaca fresca. Pero encontraréis mil variaciones por la red, todas ellas igual de válidas o que incluso os gusten más. Nosotros desde que probamos a preparar salsa pesto en casa, no hemos vuelto a comprar preparada. El sabor es riquísimo y es tan, tan fácil de hacer. Para prepararla, simplemente, juntar todos los ingredientes en una batidora eléctrica, licuadora, picadora o robot de cocina (todos valen jejeje). Obtendréis una masa fina y espesa. Si se os queda demasiado espesa, añadirle un poquito de agua. Pero no os paséis. En esta receta interesa que el pesto sea un poco más espeso de lo habitual. Más adelante, sabréis por qué 😛

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Paso 2. Preparación de la masa

Coloca los ingredientes secos (harina, levadura, queso y sal) en un bol y mezclalos hasta que se integren completamente. Si tenéis prisa, podéis hacer este paso con el robot de cocina. Aunque para los niños será mucho más divertido hacerlo a mano jejeje;

Una vez hecho esto, añade la salsa pesto. Unas 3 o 4 cucharadas grandes bastarán. Notarás cómo la masa adquiere un suave tono verde-amarillento.

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Paso 3. Mezclar el huevo y la leche

En un cuenco aparte batimos el huevo. Le añadimos la leche poco a poco. Seguimos batiendo hasta formar espuma.

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Paso 4. Tiempo de amasado

Añadimos la mezcla del huevo con la leche a la masa que hemos formado en el paso 2. Removemos con una cuchara o lo ponemos todo en el robot de cocina si elegís este modo de preparación. Cuando esté todo bien mezclado, pasamos la masa resultante a la mesa de trabajo. Espolvorear harina en la misma para que la masa no se os pegue. Comenzar a amasar suavemente. Primero se empieza con la masa totalmente extendida. Después se dobla la masa a la mitad, de tal manera que parezca como un sándwich. Se le da la vuelta y se vuelve a repetir el mismo procedimiento (extender, doblar y girar de nuevo). Repetirlo hasta que la masa se extienda facilmente y no se os pegue en los dedos.

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Paso 5. Dividir la masa

Dividimos la masa resultante en tantas porciones como volcanes vayamos a preparar. Formamos bolas con ellas. Podemos hacerlos de igual tamaño o de distintos tamaños. La idea es experimentar y divertirnos, ¿verdad? 🙂

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Paso 6. Formar nuestros volcanes

¡Esta es la mejor parte!; Poner en una bandeja de horno las bolitas de masa  (previamente le habremos colocado un papel de horno enharinado para evitar que se peguen los  panecillos). Aplástalas con la mano y hazles un agujero en el centro con el dedo pulgar.

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Paso 7. Pintamos nuestros volcanes

¡Sí, sí, vamos a darle textura a nuestros volcanes!; Esto lo haremos pintando con salsa pesto la superficie de cada uno. Para ello, ayudaros de un pincel especial de cocina o repostería.

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Paso 8. Colocar la “la lava” de nuestro volcán

Un volcán no es volcán sin su lava, ¿no? Para formarla, cortar los tomates cherry por la mitad. Después, colocarlos en el agujero que hemos hecho a cada uno de nuestros volcanes. Ponerlo bastante escondido en la masa. Para ello, extender la masa un poco hacia arriba con los dedos. Si os apetece, agregarle unas hojas de albahaca para decorarlos y aromatizarlos.

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Una vez hecho esto, los llevamos al horno a una temperatura de 190 grados. Recordar que como toda receta al horno, éste tiene que precalentarse previamente. En cuestiones de temperaturas y hornos no vamos a entrar, ya que los hornos son muy diferentes entre sí. Por ejemplo, nosotros tenemos horno a gas. La cuestión es que conozcáis vuestro horno. Y para ello, nada mejor que probéis la temperatura, tanto de precalentamiento como de horneado, que mejores resultados os dé.

Una vez veáis que vuestros volcanes comienzan a adquirir un tono dorado, ya estarán listos para servir y comer. ¡Un momento!, Y si son volcanes, ¿por dónde estallarán? Probar a comeros uno y veréis qué sucede. Claro que para eso, tendréis que hacer la receta. ¿La hacéis y nos contáis?

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¡Buen provecho y hasta la próxima receta!

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