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Una receta salada divertida y nutritiva: Ensalada Arco iris

Bea - 12 junio, 2015
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JELLY JAMM
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Hacía mucho que no preparaba una receta salada para el blog. El plato que os traigo hoy es natural, nutritivo e ideal para cocinar con niños. La he llamado “Ensalada Arco Iris”. Y es que vamos  a combinar hortalizas y verduras de distintos colores que seguro pondrán un toque divertido a vuestra mesa. Además se hace en poco menos de 30 minutos. Y las combinaciones son infinitas, pues, se puede añadir frutas, queso o cualquier otro ingrediente que os guste. Es de esas recetas que harán que tu hijo mire las verduras de otra manera.

Y ahora sí, vamos con la receta 😛

INGREDIENTES NECESARIOS*

  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 patata (yo usé papa amarilla). También podeís usar maíz (choclo) o piña para darle un toque más tropical.
  • 1 puñado de guisantes (alverjas)
  • 1/2 berenjena.
  • Arroz para acompañar. Puedes sustituirlo por huevo para aportar un poco de proteína a este plato o puré de patata.

*En realidad, este plato admite cualquier tipo de ingredientes. El truco está en combinar los colores. ¡Es fácil y divertido!

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MODO DE PREPARACIÓN

  1. Corta el tomate en rodajas. Resérvalo.
  2. Cocina al vapor o Hierve las verduras por separado.
  3. Cuando las verduras se enfríen, monta tu arco iris. Yo lo he montado por este orden: tomate (rojo), zanahoria (naranja), patata (amarillo), guisantes (verde) y berenjena (morado).
  4. Mientras esperas que las verduras se enfríen, prepara el acompañamiento. En este caso yo he hervido un poco de arroz, con el que he formado dos nubes.

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Sólo toca aliñarla con lo que más os guste. Yo sólo añadí aceite de oliva y sal. Y la acompañé con una tortilla de patatas. ¡Mmm!

Espero que os haya gustado esta “ensalada arco iris”. De vez en cuando es divertido hacer recetas así. Porque la comida también puede ser lúdica y educativa. Se me ocurre que esta ensalada también os puede servir para reforzar el aprendizaje de los colores.

¡Buen provecho y Feliz fin de semana!

 

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