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El juego y los espacios compartidos. Rototom Sunsplash Parte 2

Bea - 9 noviembre, 2017

Pizza de coliflor-recetas sin gluten (BLW)

Bea - 9 noviembre, 2017
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Os seré sincera, hace más de un mes que preparé esta pizza de coliflor. ¿Os pasa también que las semanas se pasan sin que os déis cuenta? Tengo tantas recetas que voy probando en casa y que quiero compartir en el blog. Algunas ya lo hago por Instagram y en breve, quiero comenzar a compartir con vosotros recetas en vídeo. ¿Os gustaría? 

La pizza que os traigo hoy en realidad más que una pizza es una base de pizza. Es decir, os voy a compartir el paso a paso de cómo hacer una base de pizza hecha sólo con coliflor. Sí, sí, sin harina. Eso sí lleva huevo y queso. A Koky le gustó mucho y bueno, Ainhoa no la probó porque justo coincidió que estaba malita. Tengo pendiente volverla a hacer para que la pruebe. ¡Y es que es súper fácil de preparar!

Al ser sin gluten, además, resulta un plato muy recomendable para bebés que se alimentan con BLW. La base queda crocante pero igualmente si la cortáis en trozos que puedan agarrar (como barritas) y un poco de salsa de tomate, la comerán sin problemas a partir de los 8 meses. Como siempre esto depende de cada bebé y de sus gustos y preferencias. Ainhoa come pizza (hecha en casa) desde esa edad. Y desde el año, cuando no puedo hacerla yo, come pizza artesanal de algunos sitios que seleccionamos muy cuidadosamente por el cuidado que tienen en la calidad de los ingredientes y siempre con base de quinoa o de harina integral. Pero insisto, cada bebé es un mundo. Y lo que funciona para uno, puede no funcionar para otro.

Ahora sí, no os hago esperar más, vamos con la receta.

BASE DE PIZZA DE COLIFLOR 


INGREDIENTES NECESARIOS: 

  • Una coliflor  

  • 1/4 cup de queso parmesano de barra (para mí es más fresco utilizar el queso parmesano así. Pero perfectamente podéis utilizar el que viene ya rallado)

  • 1 huevo 

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 

  • Una pizca de sal 

  • Orégano al gusto 

  • 3 o 4 tomates para la salsa (también puedes utilizar comprada o tomate natural en lata)

Pizza-coliflor

MODO DE PREPARACIÓN: 


  • PASO 1: Lavar bien la coliflor y cortarla. 

  • PASO 2: Pasar la coliflor por el picatodo o procesador de alimentos hasta formar una textura harinosa. 

  • PASO 3: Secamos en papel cocina o toalla el agua que suele soltar la coliflor. 

  • PASO 4: Rallamos el queso parmesano (sino lo tenemos rallado aún). Mezclamos en un bol, la coliflor procesada y el parmesano hasta que quede todo perfectamente integrado. 

  • PASO 5: Batimos el huevo. Hacemos un volcán en la masa resultante del paso anterior y vertemos el huevo. Mezclamos hasta que el huevo esté bien integrado con la masa. Echamos una pizca de sal y un poco de orégano (esto es opcional) 

  • PASO 6: Extendemos la masa resultante en una fuente de horno aceitada o con papel de horno. Lo más práctico es hacerlo con la mano e ir dándole la forma que deseemos. Puede ser redonda o rectangular. Nosotros optamos por la primera. Espolvoreamos orégano para aromatizar la base. 

  • PASO 7: Metemos la masa al horno precalentado a unos 180 grados. Horneamos hasta que veamos que está ligeramente dorada. Un consejo: estar bien atentos porque es una base que se hace enseguida, mucho más rápido que las bases de pizza hechas con harina. Si tienes un horno como el mío que sólo calienta en la parte de abajo, te sugiero que coloques la bandeja lo más arriba posible (todo lo que tu horno te permita)

  • PASO 8: Ponemos salsa de tomate casera (o la que uses) y añadimos los ingredientes que queramos. Nosotros optamos por hojas de espinaca frescas, jolantao, tacos de queso fresco y mozzarella fresca. 

Pizza de coliflor

Pizza de coliflor Pizza de coliflor

Pizza de coliflor

Pizza de coliflor

Pizza de coliflor

Pizza de coliflor

Espero que os haya gustado la receta y que la preparéis.

¡Buen fin de semana!

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