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Bea - 29 septiembre, 2014
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Bea - 29 septiembre, 2014

Muffins de manjar blanco, una delicia peruana

Bea - 29 septiembre, 2014
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Muffins caseros de manjar blanco

Escrito por: Bea

Fotografías y receta: Bea

La gastronomía peruana es tan rica y variada que es obligatorio para nosotros hacerle un hueco en nuestra sección de cocina con y para niños. Hoy os proponemos preparar unos deliciosos muffins de manjar blanco, uno de los ingredientes que están presentes en muchos dulces peruanos. Distintas fuentes señalan que es una derivación del manjar blanco catalán. Suponemos que será por la utilización de la leche y azúcar, común en ambas recetas. Pero, en nuestra opinión, no tienen mucho que ver. Eso sí, ambos tipos son realmente deliciosos 😛

Y ahora vamos con lo que nos interesa:  la receta paso a paso 🙂

Los materiales que necesitaremos para realizarla son:

– Para hacer la masa de los muffins:

   – 240 gramos de harina.

   – 2 huevos.

   – 30 gramos de azúcar (nosotros utilizamos azúcar moreno o azúcar rubia).

   – 3 cucharaditas de levadura o polvo de hornear.

   – 4 cucharadas de mantequilla.

– Para hacer el manjar blanco:

   -1 litro de leche entera.

   – 250 gramos de azúcar.

   – Media cucharita de bicarbonato.

   – 1 cucharada de vainilla.

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Paso 1. Mezclar en un bol mediano los huevos y la mantequilla, previamente derretida. Seguidamente, añadir la leche.

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Paso 2. Añadir la harina (antes le habremos puesto la levadura o el polvo de hornear) en varias veces, removiendo bien para que la harina se vaya integrando con la mezcla que hicimos en el paso anterior. La mezcla debe quedar compacta y sin grumos. Si tenéis batidora de varillas o una tipo “Kitchen Aid”, aún será más fácil que os quede perfecta. Claro que si tenéis un “mini chef” ayudando, seguro que le encantará esta tarea 🙂

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Paso 3. Ponemos la mezcla resultante en los moldes para horno. Recordad  engrasarlos con mantequilla o aceite para que no se peguen, en el caso que no utilicéis papeles o pirotines especiales para horno. Una vez hecho esto, introducimos en el horno que habremos precalentado con antelación. La temperatura puede ser orientativa, en función de vuestro horno. Nosotros lo pusimos a 250 grados centígrados.

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Paso 4. Mientras los muffins se hacen en el horno, preparamos el relleno de manjar blanco. Os recomendamos que lo tengáis preparado un día antes. Para elaborarlo, simplemente llevar a hervir la leche entera en una olla. Cuando lo haga, añade el bicarbonato y después el azúcar. Remueve repetidamente hasta que espese. Retira del fuego y añade la vainilla. Este manjar blanco lo introduciremos en una manga pastelera.

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Paso 5. Sacamos los muffins del horno y los dejamos enfriar en una rejilla.

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 Paso 6. Hacemos un agujero en el centro de los muffins. Puedes ayudarte de una boquilla limpia.

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Paso 7. Introducimos la manga pastelera en el agujero que hemos hecho. Rellenamos el muffin hasta cubrir toda la superfície. Esta parte realmente es divertida para que los niños la hagan. Haced la prueba. ¡Les encantará!

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¡Y listo!,  muffins de manjarblanco ideales para merendar, desayunar o darse un capricho a cualquier hora del día. Con esta rica receta, damos la bienvenida en Perú a la primavera. La próxima receta la dedicaremos al otoño que hace poquito se estrenó en Europa. No nos olvidamos de nadie, como veís 😉

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Como siempre esperamos que os haya gustado esta receta casera y que os animéis a prepararla en casa con vuestros peques. ¡Hasta la próxima receta!

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