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Desayuno de domingo: disfrutando la vida slow

Bea - 12 agosto, 2015
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¿A quién no le gusta un tranquilo desayuno de domingo? Es uno de esos placeres que nosotros en casa nos concedemos siempre. Para mí un desayuno de domingo es levantarme sin prisas, ir a la cocina y preparar cosas ricas para mí y para Koky. A veces dulce. Otras salado. Vamos variando según sea lo que más nos apetezca.

Reconozco que antes odiaba los domingos. Pero con los años le he cogido el gusto. Y debo decir que ahora es uno de mis días preferidos de la semana. Porque puedo tomarme todo el tiempo que quiera para cocinar. Porque podemos charlar mientras disfrutamos de la comida. Ayyy creo que mi vida se para los domingos. Y que bueno que así sea.

desayuno-domingo-zumo

Aquí va nuestra receta para un desayuno de domingo o un desayuno slow 😉

  • Zumo de naranja y mango con polen de abeja. Delicioso y súper energético

  • Café recien hecho. No lo más sano pero no podemos vivir sin él 😛

  • Parfait en versión saludable.

  • Mermelada Homemade de fresas con chia.

  • Banana Bread

Preparación Parfait

La verdad que no he seguido ni un poco la receta original. Creo que de la receta sólo tiene las capas. Pero lo mejor de cocinar es experimentar con cosas nuevas. Era la primera vez que lo hacía. Y debo decir que es delicioso. Esta receta, además es perfecta para hacer con niños, ya que es muy, muy fácil.

Lo que yo he utilizado es un yogur griego artesanal elaborado con leche fresca (mucho más saludable que la leche de vaca industrial), granola casera, miel orgánica y como toopings, coco rallado y mango troceado. Para prepararlo, coge un vaso (de preferencia alto), comienza poniendo una capa de granola. Seguidamente, pon una capa de yogur. Añade miel. A continuación, una capa de granola. Y después otra de yogur. Vuelve a añadir miel. Puedes hacer todas las capas que quieras. Cuando ya tengas tus capas hechas, sólo queda añadir los toopings que más te gusten. Puede ser nibs de chocolate, almendras, polen, vuestras frutas preferidas… ¡Lo que puedas imaginar!

Preparación mermelada de fresas y chia

1 cup de fresas frescas

2 cucharadas de miel o sirope de maple (u otro que utilicéis)

2 cucharadas de chia

Un poquito de agua

Se licúa todo y listo.

Preparación Banana Bread

1 cup de harina de trigo integral

1 cup de harina de quinoa

3 plátanos maduros

2 huevos orgánicos

1 cup de nueces o pecanas

1 cup de granola casera (opcional)

1/2 cup de azúcar rubia, panela o miel

1 cucharita (de café) de levadura en polvo o polvo de hornear

1 cucharita (de café) de bicarbonato sódico

1 cucharita (de café) de extracto de vainilla o vainilla natural si tienes

1 cucharita (de café) de sal

1/2 cup de leche de almendras ( o de la que suelas tomar habitualmente)

3 cucharadas de aceite de oliva

Canela al gusto

Mezcla en un cuenco los ingredientes secos: harina (previamente tamizada), levadura (previamente tamizada), bicarbonato, sal y si utilizas azúcar, también añadelo. Mezcla todo. Reserva.

Esta vez combiné dos tipos de harina: harina de trigo integral y harina de quinoa. Y la verdad que el resultado fue muy satisfactorio. La quinoa es rica en hierro, por lo que resulta más que recomendable para los peques de la casa.

En otro bol, corta los plátanos y con la ayuda de un tenedor machácalos hasta forma una pasta. Añade el aceite de oliva, la leche, la vainilla, las nueces y la granola (si utilizas). Si utilizas miel, añádela también. Yo además le eché canela. Mezcla todo muy bien hasta formar una masa homogénea. Añade la mezcla resultante al bol de los ingredientes secos. Mezcla todo hasta que se integre bien.

Bate los huevos. Yo siempre que hago bizcochos, bato las claras por un lado y las yemas por otro. Así consigo que salgan más esponjosos. Añade los huevos a la mezcla anterior, removiendo con una espátula hasta que se integren bien con la misma.

Pon la mezcla final en un recipiente rectangular con buen fondo. Este tipo de recipiente es el que le dará ese aspecto a pan. Pero si no lo tienes, no importa, ponlo en cualquier otro del que dispongas. Coloca papel de hornear para evitar que se pegue. Yo no encuentro aquí en Lima un buen papel de hornear, así que aunque no me gusta utilizarla mucho, engrasé el molde con mantequilla. Una poquita es suficiente. Otra opción es usar aceite de oliva.

Lo metéis al horno (precalentarlo a 180 grados) y hornear durante una hora más o menos. Como siempre os digo, todo depende de vuestro horno. Al meterlo al horno yo le eché un poco más de canela. Para mí nunca es suficiente jejeje ¡Me encanta!

Pasado este tiempo, tendréis un bizcocho calentito, con un aroma increíble y en realidad súper sano, pues, todos los ingredientes son 100% naturales. Por no hablar de lo rico que está. ¡Ñam!

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De verdad, no es nada díficil de hacer. Da igual que no sepas cocinar. Da igual que nunca hayas hecho un bizcocho antes. Un banana bread nunca, nunca puede salir mal. ¡Os lo garantizo!

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Espero que os haya gustado nuestro desayuno de domingo slow. Anímaros a bajar las revoluciones aunque sólo sea un día a la semana. Relajaros y preparar algo rico en familia.

Al fin y al cabo, la vida está para saborearla, ¿no?

¡Bon appétit!

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