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Cenas fáciles: Crema de calabaza con especias

Bea - 12 noviembre, 2016
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La receta que os traigo hoy, la quería haber publicado el día de Halloween. Pero hemos estado (y seguimos) con virus en casa y me ha sido imposible hacerlo antes. Bueno, la verdad que esta crema no necesariamente se tiene que preparar en esta fecha. De hecho, yo la comería casi cada día. Es una de mis cremas de verdura favoritas. Y lo es por varias razones: es rápida, fácil de hacer, muy nutritiva y está para chuparse los dedos.

¡Vamos con la receta!

RECETA DE CREMA DE CALABAZA CON ESPECIAS

INGREDIENTES NECESARIOS:

  • Calabaza (yo usé la mitad de una calabaza de tamaño pequeño)

  • 1 camote (boniato)

  • 2 cucharaditas de curry

  • 1 Cucharadita de cúrcuma

  • Hierbas aromáticas ( yo usé tomillo y orégano)

  • Sal al gusto

  • Un buen chorro de aceite de oliva

  • Unas semillas de calabaza tostadas (opcional)

crema calabaza

crema calabaza

MODO DE PREPARACIÓN

PASO 1. Cocer la calabaza en una olla con abundante agua. Cuando veamos que está blanda, retirar del fuego y dejar enfríar. Yo no he tirado el agua de cocción porque he añadido una poca a la crema. Si tienes un caldo de verduras o de pollo, también podrías añadirlo a la crema. Seguro hará que esté aún más gustosa.

crema calabaza

PASO 2. Pelar el camote y entero ponerlo en una bandeja de horno. Añadir aceite de oliva y hierbas aromáticas. Yo puse romero y tomillo. Hornear hasta que esté blando y su superficie dorada. La duración dependerá del horno que tengas.

PASO 3. Pelar y cortar la calabaza en dados. Cortar el camote también en dados. Añadir ambos al vaso de la licuadora o de la batidora. Añadir el curry, la cúrcuma, las hierbas aromáticas,aceite y sal.

PASO 4. Licuar todo hasta formar una mezcla cremosa y sin grumos.

crema calabaza

PASO 5. Hornear o asar unas pipas de calabaza para usar como topping. Añadirlas a la crema justo antes de servirlas a la mesa. También podéis añadir un poco más de hierbas aromáticas (como yo he hecho), una salsa de yogur, un huevo pochado o incluso, queso tipo mozzarella o burrata por encima.

crema calabaza

crema calabaza

Tips: El curry y la cúrcuma son especias que los niños pueden comer. Lo mejor es comprarlas en tiendas de confianza para evitar que puedan estar contaminadas. Esta receta está hecha con dos cucharaditas de curry que equivalen a 2 gramos. Utilicé esta cantidad porque íbamos a comerla dos adultos. Quizá para niños se podría reducir a un solo gramo, sobre todo para niños muy pequeños.

Ideas para acompañar como segundo plato: una tortilla de queso, pollo o pescado a la plancha o tofu salteado.

crema calabaza

Espero que os haya gustado esta receta y que la preparéis. Ya veréis que es súper fácil de hacer y os aseguro que hasta vuestros peques van a rebañar el plato 😀

¡Feliz fin de semana!

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