Publicación Anterior

Hola 2016

Bea - 15 enero, 2016
Siguiente Publicación

10 Actividades veraniegas en Lima

Bea - 15 enero, 2016

Cena fácil: Pepitos valencianos

Bea - 15 enero, 2016
cena-facil-pepitos-valencianos-portada

No sé vosotros pero en casa no nos solemos complicar mucho con las cenas. A no ser, claro está, que tengamos invitados. En ese caso nos esmeramos un poquito más 😛

La receta que os traigo hoy es perfecta cuando queráis preparar una cena fácil y nutritiva para toda la familia. En realidad, esta receta es de mi madre, pues, es algo que ella prepara a menudo en casa, principalmente para cenar. Se llama pepitos valencianos y sí, como su propio nombre indica, es un plato típico de mi ciudad bonita. Se prepara con panecillos llamados “pepitos” por ser pequeños y con pisto que, en Valencia, se prepara con pimiento, atún y huevo duro. En Lima no he encontrado este tipo de panecillos pero los he probado a hacer con pan francés y el resultado ha sido muy satisfactorio. Así que, los que nos leéis fuera de España, no hay excusas para prepararlos.

Vamos, pues, con la primera receta del año.

INGREDIENTES NECESARIOS

  • 3 huevos
  • Panecillos
  • Tomate triturado o 1 kilo de tomates maduros si lo hacéis casero
  • Aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo y 1 verde (yo lo he omitido porque aquí en Lima no encuentro)
  • 1 diente de ajo
  • Leche 

 

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Hervimos 2 huevos en agua durante 10 minutos. Dejamos enfriar.
  • Paso 2. Pelamos los tomates, los cortamos en trozos y lo licúamos todo en la batidora. Reservamos. Si utilizáis tomate triturado, podéis omitir este paso. A mí la verdad que me gusta hacer mi propia salsa de tomate porque aquí en Lima no encuentro tomate natural triturado. Y las salsas que venden en los supermercados no acaban de convencerme por la cantidad de químicos y cosas raras que llevan.
  • Paso 3. Cortamos el pimiento o pimientos (si utilizáis verde) a cubitos pequeños. Reservamos.
  • Paso 4. Pelamos y cortamos bien picadito el diente de ajo. Lo sobreímos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
  • Paso 5. Cuando el ajo esté dorado echamos los pimientos. Cocinamos hasta que el pimiento esté bien pochado, removiendo de vez en cuando.
  • Paso 6. Cuando el pimiento esté listo, echamos el tomate.  Removemos para mezclarlo bien con el pimiento. Añadimos sal y cocinamos hasta que espese. Corregimos de sal si es necesario. 
  • Paso 7. Mientras se cocina el tomate, pelamos los huevos y los cortamos en cubitos o en la forma que más nos guste.
  • Paso 8. Cuando el tomate esté listo, añadimos el huevo y el atún. Mezclamos todo bien. Apagamos el fuego y reservamos el pisto. 
  • Paso 9. Cortamos los panecillos cuidadosamente para que no se nos quiebren. Quitamos la miga. Rellenamos los panecillos con el pisto. Ponemos un palillo (mondadientes en Perú) para que los panecillos no se nos desarmen en el siguiente paso.
  • Paso 10. Pasamos nuestros panecillos por leche durante 2 minutos aproximadamente. Y acto seguido los pasamos por huevo batido. Si tenéis un pincel de repostería podéis utilizarlo para que todas las paredes del panecillo queden impregnadas de huevo. 
  • Paso 11. Freímos en aceite nuestros panecillos hasta que estén dorados. Escurrimos el exceso de aceite con un papel de cocina. ¡Listos para comer!

 

Fácil, ¿verdad? Estos pepitos son ideales para las cenas de los peques porque quedan muy esponjosos y su sabor es delicioso. También es una excelente opción como comida para llevar. Creo que haré una tanda en el próximo picnic o comida en la playa que hagamos.

Os dejo con las fotos de la receta esperando que los hagáis. Y que me contéis qué os han parecido.

¡Buen fin de semana!

pepitos-valencianos-cena-facil

pepitos-valencianos-cena-facil-

pepitos-valencianos-cena-facil-3

pepitos-valencianos-cena-facil-4

Dejar un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies