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Castagnole: receta del mundo y de Carnaval

Bea - 10 Febrero, 2016
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El finde pasado se celebró Carnaval y me apetecía preparar alguna receta típica de estas fiestas para el blog. Me puse a investigar un poco y descubrí unos dulces originarios de Italia llamados Castagnole. Nunca había oído hablar de ellos y ha sido la primera vez que los hago. ¿Cuál es mi conclusión? ¡Son un auténtico vicio!

Además, la receta no puede ser más sencilla. Se utilizan ingredientes básicos que todos tenemos en casa y la elaboración es completamente a mano. En 30 minutos  están listos. ¿Qué? ¿Te animas?

Estos Castagnole los he preparado en base a la receta del maravilloso blog Kanela y Limón. Ha sido mi último descubrimiento bloqueril y os recomiendo encarecidamente que lo visitéis. ¡Os va a encantar!

INGREDIENTES NECESARIOS

– 300 gramos de harina

– 75 gramos de mantequilla

– 2 huevos

– 60 gramos de azúcar

– 20 ml de esencia de vainilla (en la receta original se utilizan 50 ml de licor de anís. Yo por mi embarazo he prescindido de él)

– 10 gramos de levadura en polvo (Royal o similar)

– Ralladura de 1 limón

– Azúcar para rebozar

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MODO DE ELABORACIÓN

– Paso 1. Derrite la mantequilla al fuego o en el microondas durante unos segundos.Reserva.

– Paso 2. Ralla el limón. Reserva.

– Paso 3. Bate los huevos en un bol.

– Paso 4. Añade la mantequilla, la ralladura de limón y el azúcar a los huevos. Remueve hasta que estén todos los ingredientes integrados.

– Paso 5. Añade a la mezcla anterior, la harina y la levadura, ambas previamente tamizadas. Mezcla primero con la ayuda de una espatula o lengua de gato. Después comienza a amasar a mano hasta que obtengas una masa suave y blanda. Sabrás que está lista cuando no se te pegue a las manos.

– Paso 6. Una vez lista la masa, formamos bolas pequeñas con ella. Tampoco os agobiéis con el tamaño, no importa si no todas son del mismo tamaño.

– Paso 7. Calentamos aceite de freír en una sartén. Cuando esté bien caliente, echamos las bolas. Escurrimos el exceso de aceite en papel de cocina. ¡Ojo! Se fríen rapidísimo así que lo que os recomiendo es que friáis por tandas de 2-3 bolas o como máximo 4. Así evitaréis quemarlas 😉

– Paso 8. Rebozar las bolas en azúcar. Yo mezclé azúcar blanca con azúcar glas, tal y como lo aconsejaban en Kanela y Limón. Pero perfectamente podría servir sólo azúcar blanca o cualquier otro tipo de azúcar que tengáis por casa.

 

¿No me digáis que no es una receta súper fácil? Y debe ser muy divertida para cocinar con niños.

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Claro que no es una receta 100% saludable pero en Carnaval vale todo, así que un capricho de vez en cuando no hace daño, ¿no? 😛

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De hecho, tengo pensado probar a hacer esta receta en una versión más saludable. Pero primero tendré que hacer pruebas. Si sale algo decente del experimento, no dudéis que os lo mostraré aquí en el blog.

¡Feliz miércoles!

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