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Bombones caseros para celebrar San Valentín

Bea - 17 febrero, 2017
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El otro día me entraron unas ganas tremendas de comer bombones. Pero como en casa, prácticamente no compramos nada procesado, me animé a probar a hacerlos yo misma. Así que mi regalo de San Valentín (aunque ya haya pasado jejeje) es la receta de mis bombones caseros. Están hechos con cacao orgánico puro, avena, pulpa de leche de almendras y pitahaya, una fruta exótica que es la primera vez que he probado, y que creo que ha llegado a mi despensa para quedarse 😉

Además es una receta perfecta para preparar con niños, pues es muy, muy fácil. Y por otro lado, es bastante sana para ellos. De hecho, estoy pensando hacer una versión aún más sana, sustituyendo la mantequilla por alguna mantequilla de fruto seco como maní, almendra, castaña o cashews (anacardos).

Pero que no me enrollo más y vayamos con la receta…

RECETA DE BOMBONES CASEROS

INGREDIENTES NECESARIOS (salen para unos 12 bombones grandes)

  • 2 CUP de cacao orgánico puro (también podrías utilizar chocolate bitter o puro de tableta. Cuanto mayor porcentaje tiene de cacao, mayor es la calidad del chocolate

  • 1 vaso de leche almendras (o de la de tu preferencia)

  • 1 CUP de pulpa de leche de almendras

  • 2 CUPS de avena (yo usé en copos)

  • 1 pitahaya

  • 2-3 cucharadas de panela (puedes usar el azúcar que más te guste)

  • 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

  • Una cucharadita de vainilla (opcional)

  • Coco rallado al gusto como topping

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MODO DE PREPARACIÓN

PASO 1. Ponemos el cacao en un cazo al fuego. Iremos viendo como el cacao se funde. Con unas varillas removemos para que no se pegue e iremos añadiendo  un poco de leche de almendras (o de la de tu preferencia) y, la vainilla y la panela. Cuando esté completamente fundido el cacao, retiramos el cazo del fuego y dejamos que enfríe el chocolate resultante. 

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PASO 2.Pelamos la pitahaya, la cortamos a cubos y la licúamos en batidora o licuadora. Reservamos.

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PASO 3. Mezclamos en un bol la avena, la pulpa de almendras y la mantequilla hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente. Una vez hecho esto, añadimos dos cucharadas del licuado de pitahaya. Mezclamos nuevamente hasta que todo quede integrado.

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PASO 4. Vertemos una parte del chocolate fundido sobre la mezcla anterior. Removemos con una espátula con movimientos envolventes hasta que todo quede integrado. 

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PASO 5. Llenamos los moldes (yo utilicé uno de cupcakes) de la mezcla resultante del paso anterior. Metemos al congelador un mínimo de 30 minutos. 

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PASO 6. Sacamos los moldes del frigorífico y vertemos en cada uno de ellos un poco de la pitaya licuada. Volvemos a meter al congelador por lo menos 30 minutos. 

PASO 7. Transcurridos el tiempo de refrigerado, volvemos a sacar los moldes y en ellos vertemos el chocolate fundido que nos sobró. Nuevamente refrigeramos por otros 30 minutos como mínimo. 

PASO 8. Sacamos los moldes del congelador, los desmoldamos y servimos. También puedes guardar en el congelador los que nos vayas a comer. O más bien esconderlos para que no pilléis un empacho en casa jejeje 

bombones caseros

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Espero que os haya gustado esta receta que es para que os queráis a vosotros mismos y también a los demás. Y cómo no para agradeceros que nos sigáis siempre.

bombones caseros

¡Buen fin de semana!

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